TERROIR & ANBAU
TERROIR:
Unberührt von der Reblausepidemie und deren dramatische Folge für den Weinbau in Europa im 19. Jahrhundert (Vorgeschriebenes Umpropfen aller europäischen Rebsorten auf amerikanische, reblausresistente Unterlagen), werden auf den kanarischen Inseln bis heute alte autochthone Rebsorten an wurzelechten Rebstöcken kultiviert.
Das für den Weinbau ausgesprochen günstige Klima mitten im Atlantik, die vielen Sonnenstunden sowie der fruchtbare Vulkanboden schaffen ideale Vorraussetzungen für den An- und Ausbau von einzigartigen Weinen nach „historischer Art“:
ANBAU:
Handgelesen in mit steinterassierten Weinbergen, die naturnah im kontrolliert biologischen Anbau unter Gesichtspunkten der Permakultur bewirtschaftet werden, ohne jeglichen Einsatz von Herbiziden oder Insektiziden, werden auf der kleinen Finca EL TOPITO im Nordwesten La Palmas, auf 1000 Meter Höhe die delikaten, alten palmerischen Reb-Sorten „Negra Moll“, „Almuneco“, „Tintilla“, „Listan Negra“(Rote Sorten) sowie die weissen Sorten „Albilla“, „Pedro Jimenez“ und „Listan Blanca“ geerntet.
